딸기 잼, 자몽 잼, 얼 그레이 잼 등 향긋한 수제잼 레시피!

딸기 잼, 자몽 잼, 얼 그레이 잼 등 향긋한 수제잼 레시피! 집에서 만들어 더 상큼하고 달달한 수제잼 만들기 글 : 황현주

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달달하고 상큼한, 때로는 재료에 따라 쌉싸름한 매력을 가진 잼은 보기에 비해 재료 갖추기와 방법이 모두 간단한 편이다. 그래서일까. 요새 수제 잼 만들기가 조용히 유행을 타고 있다. 내 손으로 만들면 더 건강한 느낌이고, 입맛에 맞춰 당도도 조절할 수 있기 때문에 인기가 높으며, 아무리 요리에 취미가 없는 이라 할지라도 실패 확률이 매우 낮아 수제잼 만들기에 새로 도전하는 이들도, 서서히 재미를 붙여가는 이들도 많아지고 있다. 생각보다 간편하고 잠깐의 노력으로 두고두고 먹을 수 있는 간단 수제잼 레시피를 소개한다.

1. 딸기잼

사진 : rosellyn ⓒ 데일리

딸기를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 다듬어낸 뒤, 커터기로 2~3번에 나눠서 갈아준다. 그리고 레몬즙을 넣어주는데, 레몬즙은 잼을 상큼하게 만들어주고 제조 시간을 줄여주는 역할을 한다. 그리고 설탕도 함께 넣어 골고루 섞은 뒤 불 위에 올려 중불로 끓여준다. 끓는 동안 거품을 걷어내고 천천히 저어주면 진득한 딸기잼이 완성된다.

2. 자몽 잼

사진 : learntopreserve ⓒ 데일리

자몽의 겉껍질, 속껍질, 작은 씨앗을 모두 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라준다. 설탕을 넣어 30분간 절여준 뒤 센불에 올려 끓여준다. 잼이 끓기 시작하면 중불로 내린 뒤 거품을 걷어내고 천천히 저어주면 달콤 쌉싸름한 오렌지빛 자몽 잼이 완성된다. 자몽은 수분이 많아 다른 과일잼을 만들 때보다 끓이는 시간이 다소 길다는 점을 참고할 것.

3. 얼 그레이 밀크 잼

사진 : babyhedgehogs ⓒ 데일리

우유, 생크림, 설탕을 냄비에 담고 약한 불에서 끓여주다가, 10분 정도 뒤에 얼그레이 티백, 잎, 또는 얼그레이를 우려낸 물을 넣는다. 천천히 저어주다가 거품이 올라오면 불을 끄고 냉장보관하면 과일잼보다 덜 달달하지만 부드럽고 담백한 얼 그레이 밀크 잼을 맛볼 수 있다.

4. 키위 잼

사진 : showfoodchef ⓒ 데일리

깨끗이 씻고 물기를 뺀 키위를 껍질을 벗겨 으깬 뒤, 설탕과 1:1의 비율로 냄비에 넣고 강한 불에서 끓인다. 올라오는 거품은 모두 걷어낸 뒤, 레몬즙을 약간 넣어주고 졸인 뒤 윤기가 나면 불을 끄고 상온에서 식히면 키위 잼이 완성된다.

5. 블루베리잼

사진 : recipeshubs ⓒ 데일리

냉동 블루베리와 설탕을 섞은 뒤 냉동 블루베리가 완전히 녹을 때까지 기다린다. 다 녹으면 설탕에 절인 블루베리를 냄비에 넣고 강한 불에서 끓이다 어느 정도 끓이면 중불로 내려 계속 저어준다. 내용물이 끈적해질 때까지 끓여준 뒤 식히면 알갱이가 톡톡 터지는 블루베리잼을 맛볼 수 있다.

6. 오렌지 잼

사진 : cdkitchen ⓒ 데일리

오렌지를 굵은소금으로 문질러 닦아준 뒤 과육과 껍질을 분리해 잘라주고, 껍질 안쪽의 하얀 부분을 긁어내 찬물에 담가둔다. 10분 정도 지난 뒤 껍질을 꺼내 채 썰고, 과육은 믹서에 갈아준 다음 모두 설탕과 함께 냄비에 넣은 뒤 중불에서 바짝 졸여주면 쫀득쫀득하고 상큼한 오렌지 잼이 완성된다.

7. 사과 건포도 잼

사진 : verilymag ⓒ 데일리

사과를 깨끗이 씻어 4등분 해 껍질과 씨를 제거해준 뒤 얇게 잘라준다. 건포도는 흐르는 물에 씻어 다진 뒤 냄비에 사과와 설탕을 넣고 중불로 끓이다 사과가 익은 것 같으면 주걱으로 으깨준다. 그다음 건포도를 넣고 계속 끓이며 올라오는 거품을 제거해주다 내용물이 되직해지면 완성.

8. 장미 잼